Кесадилья мясная

«Кесадилья» в переводе — «сырная тортилья», то есть лепешка с любой начинкой, обязательно дополненная сыром и свернутая пополам.

• Лепешка

  (тортильяс; испечённые заранее или готовые)
  —
  8 шт

• Фарш мясной

  —
  400-500 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Фасоль

  (в томатном соусе)
  —
  1 бан.

• Кукуруза

  (консервированная)
  —
  1 бан.

• Перец чили

  (свежий или маринованный)
  —
  1-2 шт

• Масло растительное

  (для обжарки начинки)
  —
  3 ст. л.

• Специи

  (соль, чёрный перец, кумин, молотый кориандр)

• Масло сливочное

  (для обжарки кесадильи)
  —
  2-3 ст. л.

• Сыр полутвердый

  —
  200 г

• 

  
  

  Заранее подготовить тортильяс. Можно их купить готовые, а можно приготовить по этому рецепту — http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 89/.

• 

  
  

  Лук почистить, мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук вместе с фаршем.

• 

  
  

  Почистить от семян и измельчить перчик. Выложить в сковороду к обжаренному фаршу, туда же фасоль и кукурузу.

• 

  
  

  Добавить кумин и кориандр, по вкусу. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10-15 минут.

• 

  
  

  Вот, что нам понадобится дальше: наша готовая начинка и тёртый сыр.

• 

  
  

  Разогреть на сковороде сливочное масло и выложить одну тортильяс. Присыпать сверху тёртым сыром.

• 

  
  

  Разложить равномерно часть начинки.

• 

  
  

  Снова присыпать сыром.

• 

  
  

  Накрыть второй лепёшкой.
  Обжарить кесадилью с двух сторон до румяности.
  Внимание: не переворачивать кесадилью, пока сыр не «сплавил» начинку, а то всё сооружение развалится)

• 

  
  

  Повторить процедуру с оставшимися лепёшками.
  Подавать кесадильи горячими.
  Приятного аппетита вам и вашей семье!