Печеночные котлеты

В печени содержится 70 -73 % воды, 2 -4 % жира, 17 -18 % белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Свиная и говяжья печень полезна курильщикам. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете.

• Печень говяжья

  —
  500 г

• Рис

  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Специи

  (соль, перец черный. По вкусу.)

• Масло растительное

  (для жарки)

• Чеснок

  —
  5-6 зуб.

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• 

  
  

  Подготовить все необходимые продукты.

• 

  
  

  Отварить рис до готовности.

• 

  
  

  Пропустить через мясорубку (блендер) печень, лук, морковь, чеснок. В готовый фарш добавить отваренный рис. Посолить, поперчить. Добавить муку. Фарш должен получится густым, гуще чем на оладьи.

• 

  
  

  Жарим котлеты на растительном масле. Выкладываем на сковороду столовой ложкой. Т. к. фарш получается густой, то помогаем пальцем снимать фарш с ложки.

• 

  
  

  Обжарить котлеты с обеих сторон.