Фаршированные макароны «Ракушки»

На сайте имеется рецепт приготовления, но мой немного отличается начинкой и способом

• Макаронные изделия

  /

  Макароны

  (ракушки большие)
  —
  250 г

• Шампиньоны

  (замороженные, нарезанные)
  —
  300 г

• Фарш мясной

  —
  300 г

• Морковь

  —
  1 шт

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для соуса)
  —
  2 л

• Масло сливочное

  (для соуса)
  —
  150 г

• Сливки

  (для соуса)
  —
  150 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Специи

  —
  по вкусу

• 

  
  

  Шампиньоны обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Солим, добавляем специи по вкусу.

• 

  
  

  Нарезаем лук. Пассеруем его на сковороде до прозрачного цвета

• 

  
  

  Добавляем фарш и обжариваем все до полуготовности.

• 

  
  

  Трем морковь на крупной терке, добавляем в фарш. Обжариваем до готовности.

• 

  
  

  Смешиваем фарш с грибами. Начинка готова!

• 

  
  

  Ракушки отвариваем в подсоленой воде до полуготовности. Откидываем на дуршлаг.

• 

  
  

  Фаршируем их начинкой, попутно раскладывая на подносе.

• 

  
  

  Соус «Бешамель». На маленьком огне растопим сливочное масло, аккуратно добавляем в него 2 столовые ложки муки, тщательно размешаем и помаленьку вливаем (предварительно разогретые!) сливки, следя чтоб не было комочков, солим и перчим.

• 

  
  

  Заливаем ракушки соусом и ставим поднос в разогретую духовку на 10-15 минут. Достаем поднос, засыпаем сыром и на три минуты снова ставим в духовку. Приятного аппетита!!