Так как зимы у нас в этом году практически не было, то и сезон черемши начался очень рано. Эта очень полезная, вкусная и ароматная травка с выраженным чесночным вкусом содержит в себе такое огромное количество витаминов и микроэлементов, что доктора настоятельно рекомендуют включать ее в свой рацион. Сегодня мы будем готовить из нее закуску с салом, которую запросто можно намазать на хлеб, и она идеально сочетается с множеством блюд. Очень вкусно с борщами, варениками и с картошкой — вареной, жареной или запеченной.
Продукты для приготовления закуски из сала с черемшой подготовьте по списку. Черемшу помойте, обсушите.
Сало можно взять как с мясной прослойкой, так и без нее. Нарежьте сало кусочками, сложите в блендер.
Добавьте нарезанную черемшу.
Часто слышу, что зелень в этой пасте лишняя, а если и добавлять ее, то только укроп. Не соглашусь, я готовлю эту намазку каждую весну и каждый раз с другой зеленью — петрушка, базилик и кинза идеально сочетаются с остальными ингредиентами. Поэтому моем, обсушиваем и добавляем свежую зелень, розмарин, немного белого уксуса и жгучего соуса. Если будете использовать сырое сало, то можно положить кориандр горошком, перец молотый и морскую соль по вкусу.
Пробейте содержимое до однородного состояния.
Переложите пасту в удобную емкость или используйте сразу же после приготовления. Пару дней такая закуска из сала с черемшой может храниться в холодильнике.
Приятного.
