Подготовим все продукты для салата из киноа с кальмарами. Если у вас целая тушка кальмара, удалите изнутри хитиновую пластину. У меня кальмар продавался уже очищенным и нарезанным кольцами.
Прежде всего сварим киноа. Для этого промоем крупу под проточной водой. Переложим ее в кастрюлю и затем зальем водой в соотношении 50 г крупы и 100 мл воды. Добавим щепотку соли. Даём воде закипеть на сильном огне и после этого убавляем огонь до минимума. Готовим киноа 7-10 минут, пока не выпарится вся вода. Затем полностью отключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём каше настояться минут 10.
Петрушку нарезаем мелко, также мелкими кусочками нарезаем и вяленые томаты.
Добавляем петрушку и вяленые томаты к остывшей киноа.
В кастрюле закипятим 500 мл воды и добавляем щепотку соли. В кипяток опускаем тушку кальмара и, как только вода снова закипит, считаем медленно до 10 и сразу же извлекаем кальмара из воды. Даём кальмару остыть.
Нарезаем тушку кальмара сначала кольцами, а затем небольшими кусочками.
Выкладываем кусочки кальмара в миску к остальным ингредиентам салата.
Из сока лимона, оливкового масла, соли и перца готовим заправку, взбив все ингредиенты венчиком.
Вливаем заправку в миску с салатом и все хорошо перемешиваем.
Вкуснейший салат из киноа с кальмарами готов! Быстро, полезно и необычно!
Приятного аппетита! Не бойтесь пробовать новое и экспериментировать с привычным!!
