Киноа с овощами

• Киноа  — 0,5 Стакана
• Фасоль  — 0,75 Стакана
• Лук  — 1 Штука
• Морковка  — 1 Штука
• Черешок сельдерея  — 2 Штуки
• Вяленые помидоры  — По вкусу
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Специи  — По вкусу

Очень сытное блюдо из богатой белком киноа с овощами станет прекрасным ужином для всей семьи. Очень хорошо в пост. Показываю, как приготовить киноа с овощами. Смотрите сами!

Описание приготовления:

Киноа с бобовыми очень богаты белками, но при этом это и не слишком калорийные продукты. Они хорошо сочетаются, особенно с овощами. При приготовлении киноа с овощами советую добавить именно вяленых помидоров — аромат просто восхитительный получается. Но можете добавить и просто ароматные специи: прованские травы, например.
Количество порций: 3-4

Фасоль замочите часов на 8 (а лучше всего — на ночь), затем отварите ее до готовности.
Киноа залейте кипятком 1 к 2 и варите минут 15. Готовую кашу вилкой разрыхлите.

Пока варится киноа, вы можете обжарить овощи: порежьте кубиками лук, натрите на терке морковку, сельдерей порежьте тоже мелкими кусочками. Обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета овощи.

Затем добавьте к овощам готовую фасоль и киноа. Перемешайте и добавьте еще порезанные вяленые помидоры.

Все размешайте, посолите и поперчите по вкусу, готовьте на среднем огне еще минут 5.

Готовое киноа с овощами может послужить прекрасным гарниром к легким мясным блюдам.

Приятного аппетита!