Пирожные

Тесто Масло сливочное — 200 г Мука пшеничная / Мука — 600 г Сметана — 200 г Яйцо куриное — 1 шт Соль — 1 ч. л. Крем Сметана (не менее 20% жирности) — 700

Лимонный крем Желток яичный — 4 шт Сок лимонный — 120 мл Масло сливочное — 60 г Сахар — 110 г Крахмал — 5 г Цедра лимона — 1 шт Желатин — 10 г Тесто Яйцо

Тесто Белок яичный — 3 шт Сахар (1/4 стакана) — 50 мл Желток яичный — 5 шт Вода (комнатной темп.) — 50 мл Масло растительное (без запаха) — 2 ст.

Бисквит Яйцо куриное — 4 шт Сахарная пудра — 140 г Мука пшеничная / Мука — 95 г Какао-порошок — 25 г Соль — 1 щепот. Масло сливочное — 20 г Ванилин — 1 пакет.

Тесто Яйцо куриное — 2 шт Желток яичный — 2 шт Масло сливочное — 50 г Сахар — 200 г Мука пшеничная / Мука — 210 г Молоко — 80 мл Разрыхлитель теста — 3

Масло сливочное — 60 г Шоколад темный — 50 г Яйцо куриное — 2 шт Сахар — 100 г Мука пшеничная / Мука — 170 г Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Песочная основа Мука пшеничная / Мука — 100 г Масло сливочное — 50 г Масло подсолнечное — 15 г Сахар — 20 г Ванильный сахар — 10 г Сметана — 3/4 ст.