колбаска

Свинина (постная) — 2,5 кг Шпиг — 500 г Соль — 60 г Смесь специй (чеснок+паприка+лук) — 100 г Пиво темное — 200 мл Базилик (сушеный) — 2 ст.

Свинина (постная) — 2400 г Сало (свежее) — 600 г Соль — 55 г Смесь специй (чеснок+перец черный) — 3 ст. л. Кориандр (молотый) — 1 ст. л.