Кассата

Сицилийская кассата — это, можно сказать, средневековый торт. Придя на Сицилию из арабских стран, он стал на этом острове необходимым атрибутом пасхальной

ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки: 500 г рикотты 20 г желатина 3 ст. л. сливок жирностью 33% 1,5 ст. л. сахарной пудры 60 г очищенного миндаля 200 г разных цукатов

На Сицилии без кассаты не обходится ни одно торжество. Три года назад, отдыхая в курортном местечке недалеко от Палермо, мы наблюдали забавную картину.