Бастурма

Вода  — 1 Литр Грудка индейки  — 1-1,3 Килограмма Коричневый сахар  — 0,5 Стакана Соль  — 0,5 Стакана Черный перец  — 5 Ст. ложек (1 столовая ложка для

Говяжья вырезка  — 1 Штука Соль  — 1/4 Стакана Паприка  — 2 Ст. ложки Красный перец  — 1/2 Чайных ложки Соль  — 1/2 Чайных ложки Черный перец  — 1/2 Ст.

Баранина  — 1,8 Килограмма Соль  — 1 Стакан Паприка  — 1/3 Стакана Пажитник  — 1/4 Стакана Тмин  — 1 Ст. ложка Чеснок  — 1 Штука Вода  — 0,5-1 Стакана

Говядина  — 500 Грамм Сахар тростниковый  — 80 Грамм Соль  — 80 Грамм Черный перец молотый  — 20 Грамм Зеленый перец молотый  — 1 Чайная ложка Красный

Говяжья вырезка  — 700 Грамм Соль  — 500 Грамм Чёрный молотый перец  — 80 Грамм Хмели-сунели  — 80 Грамм Красный молотый перец  — 80 Грамм Многие любители

Говядина  — 10 Килограмм (без костей) Чеснок  — 600 Грамм Соль  — 1 Килограмм Чаман  — 500 Грамм Перец красный молотый  — 100-200 Грамм (по вкусу) Хочу

Соль  — 130 Грамм (морская) Коньяк  — 50 Грамм Смесь перцев  — 1 Ст. ложка Лавровый лист  — 6 Штук Филе индейки  — 1 Штука (одно крупное или два некрупных)