Медовые помидоры на зиму (без уксуса)

Для этого рецепта можно использовать любые помидоры (почти), но наша семья больше всего любит, когда в банках помидоры черри.
Мы выращиваем черри нескольких сортов. Используем их для консервации, самые мясистые сорта сушим (вялим). Да и просто поесть такую красоту очень приятно.

Помидоры хорошо моем. Делим по цветам — жёлтые и красные (в нашем случае).

Заполняем подготовленные (стерилизованные) банки (у меня 8 литровых) помидорами черри до половины. На помидоры в каждой банке укладываем несколько промытых листиков базилика (много не кладите) и небольшую луковицу, очищенную и разрезанную пополам. Заполняем оставшуюся половину банки помидорами другого цвета.

В первый раз заливаем помидоры в банках крутым кипятком. Прикрываем подготовленными крышками, и пусть вода в банках остынет, по времени это минут 20.

Варим рассол (точнее, маринад). У меня сегодня ушло 4 литра. Количество удобно замерять по первому разу, когда разливаем кипяток. Соль, сахар, мед и лимонная кислота — всё это добавляем, когда вода закипит. (Пропорции пишу на 1 литр воды!) Перемешали — и готово.

Остывший кипяток из банок сливаем с помощью специальной крышки. В каждую банку (литровую) добавляем по 1 чайной ложке семян горчицы. И больше ничего не надо — аромата базилика и медового маринада здесь будет достаточно!

Заливаем в банки приготовленный медовый рассол (маринад) до самого верха. Плотно закрываем крышками (закатываем). Убираем медленно остывать под одеяло.
Хранятся такие помидоры и в подвале, и в стенном шкафу квартиры.
Готовьте на здоровье!