Закуска из кабачков «Татарская песня» (заготовка на зиму)

Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) Рецепты заготовок
Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму)


Рецепт: Закуска из кабачков «Татарская песня» (заготовка на зиму). Как приготовить Закуска из кабачков «Татарская песня» (заготовка на зиму)?

Продукты
Кабачки (без кожуры и семян) — 2 кг
Перец сладкий — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Яблоко — 1-2 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Перец острый свежий — 1-2 шт.
Томатная паста — 70 г
Сахар — 140 г
Масло растительное — 70 мл
Соль — 30 г
Уксус (9%) — 100 мл

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №1

Подготавливаем все продукты. Овощи и яблоки хорошо моем.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №2

Как приготовить закуску из кабачков на зиму:

Перцы освобождаем от семян и произвольно нарезаем. Все остальные овощи, кроме кабачков, и яблоки нарезаем так же.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №3

Измельчаем нарезанные овощи и яблоки удобным для вас способом: на терке, в блендере или с помощью мясорубки.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №4

Я измельчила все в блендере с насадкой «терка» за несколько секунд.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №5

Разогреваем масло и отправляем туда овощную смесь. Сразу добавляем томатную пасту. Туда же отправляем соль и сахар, но я сразу все не добавляла, чтобы иметь возможность в конце скорректировать количество на свой вкус.
Хорошо все перемешиваем и тушим 15-20 минут. Как закипит, убавляем огонь, чтобы овощная смесь еле-еле кипела.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №6

За это время кабачки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками. Если кабачки большие (старые), удалите семена.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №7

Через 15 минут пробуем: если морковь с легкой хрустинкой — самое время добавлять кабачки. Перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №8

Обязательно попробуйте на соль, сахар. Ориентируйтесь на свой вкус. Когда 20 минут пройдут, вливаем уксус, аккуратно перемешиваем (не вдыхайте пары) и варим еще минут 15.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №9

Заготовка из кабачков на зиму готова! Раскладываем кабачки «Татарская песня» в подготовленные стерилизованные баночки, слегка придавливая ложкой.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №10

Из указанного количества продуктов у меня получилось 5 баночек по 350 мл.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №11

Как и обычной консервации, даем кабачкам в банках медленно остыть под одеялом. Одну баночку (полностью остывшую) попробовали — это песня! Очень вкусно, поверьте на слово или проверьте сами! Готовится легко!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт