| Продукты | ||
| Семена желтой горчицы — 1/2 ч. л. | ||
| Черный перец горошком — 1/2 ч. л. | ||
| Фенхель (резаный тонкими полосками) — 450 г | ||
| Белый винный уксус — 1 стакан | ||
| Сахар гранулированный — 1/2 стакана | ||
| Масло оливковое — 3 ст. л. | ||
| Соль |
Как приготовить фенхель маринованный:
1. Подготовьте 2 стеклянные банки объемом один литр и закручивающиеся крышки. Банки нужно стерилизовать над паром или в духовке (как вы привыкли это делать).
2. Небольшую сковороду разогреть на среднем огне, высыпать семена горчицы и черный перец, жарить, помешивая, до появления яркого аромата, 1-2 минуты. Перемолоть жареные специи в мельничке или в ступке (среднего помола).
3. Фенхель выложить в стерилизованные банки, добавляя молотые специи.
4. В небольшом сотейнике на среднем огне довести до кипения уксус, сахар, масло, 1 столовую ложку соли и 1/2 стакана воды. Залить этим рассолом фенхель в банках и закатать крышками. Дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. Через 3 дня фенхель маринованный можно кушать.
Хранится фенхель маринованный минимум 2 недели.
Вот так должен выглядеть свежий, качественный фенхель. Сначала луковица разрезается пополам, а затем режется как обычный репчатый лук, тонкими полосками.
А это уже нарезанный и утрамбованный в банку фенхель.
