Картофельная запеканка с вешенками

Предлагаю вариант вкусного и сытного обеда или ужина.

• Картофель

  (примерно)
  —
  1.5 кг

• Вешенки

  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  3-4 зуб.

• Сыр твердый

  (примерно)
  —
  300 г

• Бульон

  (куриный; я брала стакан 200 мл)
  —
  1.5 стак.

• Сливки

  (у меня 10%)
  —
  1.5 стак.

• Вино белое сухое

  —
  0.25 стак.

• Масло растительное

• Приправа

• Соль

• Перец черный

  (молотый)

• 

  
  

  Вешенки помыть и порезать крупными кусками, мелкие вешенки так и оставить. Лук порезать кубиками. Лук и грибы обжарить на растительном масле минут 5, но если при жарке образуется жидкость, тогда почти до полного испарения жидкости. После, добавить чеснок (его раздавить или мелко порезать) и жарить еще пару минут. В процессе обжаривания грибы посолить, поперчить и можно добавить приправы к грибам.
  Дать остыть.

• 

  
  

  Смешиваем ингредиенты для заливки: бульон, сливки и вино + соль, перец — по вкусу. Если в процессе поедания будут участвовать маленькие дети, тогда вино можно заменить на такое же количество бульона.

• 

  
  

  Картофель помыть, почистить и тонко порезать кружечками. Я резала при помощи терки. Сыр натереть. Количество картофеля я указала приблизительно. Все это берется, как говорят, «на глаз».

• 

  
  

  Начинаем собирать нашу запеканку. Форму для запекания смазать маслом и выложить 1\\3 нашей картошки. Картофель так же можно немного присолить, и я сверху потерла немного мускатного ореха (так я поступила с каждым слоем картофеля). Но не забываем, что у нас грибы и заливка так же с солью и приправами.

• 

  
  

  Сверху выкладываем половину грибов.

• 

  
  

  На грибы половину сыра.

• 

  
  

  Дальше выкладываем слой картофеля (половину от того, что у нас осталось) и остальную половину грибов.

• 

  
  

  На грибы — оставшийся картофель и весь оставшийся сыр. Сыр должен хорошо покрыть верхний слой, поэтому, при надобности, дотереть еще.

• 

  
  

  Теперь выливаем нашу заливку. И отправляем в духовку при t 180-200* примерно на часа 1.5. Это время зависит от духовки и толщины порезанного картофеля. Чем картофель тоньше, тем запеканка приготовится быстрее. Запеканку накрыть крышкой или фольгой и дать постоять минут 20-25.

• 

  
  

  Теперь можно подавать.