Закусочный торт из кабачков можно создавать хоть каждый день в летний сезон — сезон сбора молодых овощей. Он получается очень вкусным, сочным и пропитанным ярким чесночным ароматом. Если вы любите менее пикантные вкусы, то вместо 5 зубчиков чеснока, используйте 2 или 3 шт.
Помидоры выбирайте не сочных сортов, так как для прослойки торта необходима их мякоть, а не сок. Также можно использовать цуккини — блюдо получится более красочным.
Майонез рекомендую создавать в домашних условиях, а не приобретать магазинный — вы хоть будете знать, из чего он состоит!
Примерный расчет для кабачкового теста: на 1 средний кабачок приходится 1 куриное яйцо и 2 ст.л. пшеничной муки высшего сорта. Овощи при этом должны быть молодыми, с нежной кожурой и без семян внутри!
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Кабачки или цуккини промойте в воде, срежьте хвостики и натрите овощ на терке с крупными ячейками в глубокую емкость, сразу же всыпьте 0,5 ч.л. соли и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы выделилась жидкость. Слейте ее, придавливая рукой натертую массу — делайте это тщательно, иначе ваши блины будут рваться при жарке, а тесто получится очень жидким!
В отжатую кабачковую массу вбейте куриные яйца. По желанию массу можно немного поперчить. Взбейте содержимое миски.
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта, тщательно перемешайте.
Оставьте кабачковое тесто на 10 минут, прикрыв салфеткой.
Раскалите сковороду, влейте на нее часть растительного масла. Прогрейте его и выложите половником часть теста. Сразу же распределите его по сковороде в блин. Обжарьте около 1-2 минут на среднем нагреве.
Аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.
Создайте таким образом все блины из кабачков и дайте им остыть!
Очистите и спрессуйте в майонез чесночные зубчики, аккуратно размешайте.
Смажьте блин чесночным майонезом. Промойте помидоры, удалите из них сердцевинки и нарежьте мелкими кубиками. Выложите нарезку на блин. Накройте вторым блином и т.д.
Соберите кабачковый торт и украсьте его по своему вкусу: зеленью, маслинами, ломтиками помидоров и т.д. Поместите в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Самый пропитанный торт получается, если его оставить на ночь в холодильнике.
При подаче закусочный торт из кабачков нарежьте на порционные кусочки. Приятного вам!
