Куриные рулетики с рисом и грибами

Куриные рулетики — всегда беспроигрышный вариант. Их любят и взрослые, и дети. Они украсят, как семейный ужин, так и праздничный стол.
Попробуйте этот рецепт, очень сытно, вкусно, ароматно, красиво.

• Рис

  (смесь белого ароматного и дикого риса»Басмати Mix» от «Мистраль»)
  —
  100 г

• Грудка куриная

  —
  2 шт

• Бекон

  (сыро-копчёный)
  —
  100 г

• Лук репчатый

  —
  1/2 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Шампиньоны

  —
  100 г

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Паприка сладкая

  —
  1/2 ч. л.

• Перец розовый

  —
  1/2 ч. л.

• Смесь перцев

  (свежемолотая)
  —
  1/2 ч. л.

• Соль

• 

  
  

  Берём смесь белого ароматного и дикого риса «Басмати Mix» от «Мистраль».
  Заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 12-15 минут до впитывания жидкости.

• 

  
  

  Готовому рису даём остыть.

• 

  
  

  Мелкими кубиками режем лук, чеснок и обжариваем на сковороде.

• 

  
  

  Добавляем порезанные шампиньоны, у меня варёные, можно брать любые грибы. Обжариваем до румяности, солим, перчим.

• 

  
  

  Смешиваем рисовый микс и грибы.
  Начинки получается много, её можно использовать как гарнир.

• 

  
  

  Берём куриные грудки, каждую разрезаем вдоль пополам и отбиваем в пласт толщиной около 5 мм. Натираем солью и свежемолотой смесью перцев.

• 

  
  

  Кладём с краю 2 ложки риса с грибами.

• 

  
  

  Сворачиваем рулетик.

• 

  
  

  Сверху рулетик обматываем в нахлёст полосками бекона. На один рулетик может уйти 2-3 полоски.

• 

  
  

  Кладём рулетики в форму для запекания.
  Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30 минут.

• 

  
  

  Готовые рулетики подаём горячими.

• 

  
  

  При подаче посыпаем молотой паприкой и розовым перцем.
  Приятного аппетита!