Лимонная глазурь

• Сахар  — 300 Грамм
• Уксус 6%-й  — 0,5 Ст. ложки
• Сок лимонный или лимонная кислота  — 300 Грамм
• Вода  — 125 Грамм

Рецепт приготовления одной из самых популярных глазурей для десертов

Описание приготовления:

Сахар растворяется в кипящей воде (125 грамм). После этого в полученную массу добавляется уксус и варится сироп. Это делается с закрытой крышкой и на сильном огне. Проверить готовность можно путем капанья. Капля готового сиропа должна оставлять за собой «нитки», который образуют «перья». Полученную помадку необходимо сбрызнуть холодной водой и охладить до 60 градусов. Затем берется деревянная ложка, и масса растирается до густого белого состояния. Потом разбавляется лимонным соком до необходимой густоты и используется для различных десертных, либо кондитерских целей, например, для покрытия торта.
Количество порций: 1