Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром

Самое сложное в этом блюде — это удалить косточку, а остальное дело техники…

• Голень куриная

  —
  800 г

• Шампиньоны

  —
  300 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Сыр твердый

  —
  100 шт

• Соль

• Перец черный

• 

  
  

  Готовим начинку. Шампиньоны нарезаем кубиками.

• 

  
  

  Обжариваем их на растительном масле.

• 

  
  

  Нарезаем лук. добавляем к грибам. Доводим до готовности, солим, перчим.

• 

  
  

  Натираем сыр на мелкой тёрке.

• 

  
  

  Добавляем сыр к остывшим грибам (чтобы он не расплавился сразу).

• 

  
  

  Теперь займёмся ножками. Нужно удалить косточку. Для этого снимаем кожу с ножки чулком, то есть не надрезая. Она очень легко снимается.

• 

  
  

  Отделяем мясо от кости. Здесь можно воспользоваться острым ножом.

• 

  
  

  Отрубаем косточку у основания, оставляя небольшой кусочек. Главное проверить, чтобы от кости не остались осколки, потом будет не очень приятно, если они попадутся в уже готовом изделии.

• 

  
  

  Теперь фаршируем. Раскрываем мясо вот так. Конечно же посолим и поперчим.

• 

  
  

  Кладём начинку, у меня по чайной ложке, но это зависит от размера ножек.

• 

  
  

  Сверху натягиваем кожу и, так как она чулком — она всё прекрасно держит, даже если она не доходит до конца, можно просто подоткнуть начинку снизу и прикрыть мясом. У меня ничего не распалось и не выпало.

• 

  
  

  Запекаем в духовке, при температуре 200 градусов, до готовности. У меня это было минут 30. Приятного аппетита!