Курица — 500 г
Сметана — 2/3 стакана
Репчатый лук — 0,5 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Сливочное масло — 15 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 5 г
Карри — 3 г
Фрикасе в переводе с французского означает «всякая всячина», в широком понимании — это любое белое мясо, тушенное в белом соусе. Чаще фрикасе готовят из птицы или кролика, кусочки которых тушат вместе с косточками.
В данном случае возьмем курицу, вернее ее окорочка без ножек. Крупные окорочка можно порубить на кусочки, небольшие оставить целыми.
Подают фрикасе часто с гарниром, отдавая предпочтение рассыпчатому рису (в Европе, а у нас привычнее — картофель). Очень вкусным получается сливочный соус, в котором тушится курица. Он сдабривается различными пряностями и добавками, в качестве которых могут выступать шампиньоны, каперсы, зеленый горошек и др. В данном случае в качестве такой добавки возьмем сладкий болгарский перец.
Продукты для приготовления фрикасе из курицы с болгарским перцем подготовьте по списку.
Курицу (в данном случае вместе с ванночкой) хорошо помойте, обсушите, порубите на куски.
Посолите, посыпьте карри, добавьте чеснок (если хотите более резкий аромат — пропустите чеснок через чеснокодавку), потрите руками, чтобы куриное мясо хорошо пропиталось пряностями.
Добавьте жирную сметану.
Смажьте курицу сметаной и оставьте в этом ароматном маринаде на полчаса, затянув пленкой. Держите курицу в маринаде в холодильнике.
Полукольцами нарежьте репчатый лук, среднего размера дольками — сладкий перец.
На сливочном масле слегка обжарьте лук, добавьте перец, немного потомите все вместе.
Добавьте в кастрюлю подготовленную курицу вместе со сметанным маринадом.
Прикройте крышкой и тушите на слабом огне минут 40.
Подавайте фрикасе из курицы с болгарским перцем с любым гарниром. У меня — запеченный с сыром картофель.
Блюдо нежное, ароматное, подойдет как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!
