- Сливочное масло или маргарин — 50 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки (одно — в тесто, одно — в начинку)
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (или гашеная лимонным соком сода)
- Мука — 150-200 Грамм
- Рикотта — 210 Грамм (или Альметте, Буко, Филадельфия)
- Базилик, пучок — 1 Штука
- Помидоры разных сортов — 4-6 Штук
- Сыр «Пармезан» тертый — 1/2 Стакана
- Петрушка, свежая — — По вкусу
- Перец черный, соль — — По вкусу
- Песто — — По вкусу (по желанию)
Быстрый в приготовлении и по-домашнему вкусный и ароматный пирог с рикоттой и помидорами! Помидоры рекомендую брать разные — так вкуснее и ярче. Основу для пирога можете купить, а можете сами сделать.
Описание приготовления:
Пирог с рикоттой и помидорами начнем готовить с теста. Для приготовления теста необходимо масло и соль растереть, затем добавить туда яйцо и перемешать. Далее добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто. Затем выложить тесто в форму, разровнять его и сделать бортики. На тесто выкладываем начинку, приготволенную из рикотты, петрушки, яйца, сыра и перца. Помидоры, нарезанные кружочками, выкладываем на начинку. Посыпаем сыром и — в духовку!
Количество порций: 8-9
1. Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, если не ленитесь, то окуните в кипяток и снимите кожицу. Затем порежьте кружочками и выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя жидкость. Основу для пирога можно купить готовую — подойдет песочное или слоеное тесто. А можно и самим сделать. Разотрите масло с солью, вбейте яйцо, затем добавьте разрыхлитель и муку. Выложите в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму, сделав бортики.
2. Включите духовку нагреваться на 190 градусов. Помидорки, кстати, можно посыпать солью немного, чтобы всю жидкость-таки отдали. А вы пока в миске перемешайте рикотту, измельченную петрушку, половину «Пармезана», яйцо, черный перец. Дно полученной «корзинки» из теста в форме можно смазать ложечкой песто по желанию. Выкладываем всю начинку, разравниваем. Сверху — кружочки помидоров с листиками базилика и присыпаем все тертым сыром.
3. Запекаем 30-40 минут в разогретой духовке или пока не запечется основа и начинка начнет булькать. Даем пирогу отдохнуть и — на стол.
4. Пирог с рикоттой и помидорами готов! Приятного аппетита!
