Пирог с уткой и грибами

• Коржы для пирога  — 2 Штуки
• Утиные ножки  — 3 Штуки
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Луковица  — 1/2 Штуки (нарезать)
• Чеснок  — 2 Зубчика (нарезать)
• Апельсин  — 1/2 Штуки (цедра)
• Куриный бульон  — 3 Ст. ложки
• Трипл сек  — 1 Ст. ложка
• Сушеный тимьян  — 1/4 Чайных ложки
• Соль  — 1/4 Чайных ложки
• Грибы  — 450 Грамм
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 2 Чайных ложки
• Луковица  — 1/2 Штуки (нарезать)
• Горох  — 1 Стакан (замороженный)
• Соль  — 1/4 Чайных ложки
• Сухое белое вино  — 60 Миллилитров
• Куриный бульон  — 60 Миллилитров
• Ломтики хлеба  — 3 Штуки (нарезать кубиками)
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки

Рецепт приготовления пирога с утиным мясом и грибами. Куриные ножки готовят в скороварке добавив немного апельсиновой цедры для того, чтобы придать мясу легкий апельсиновый аромат.

Описание приготовления:

1. Смазать форму для выпечки пирога маслом. Положить 1 корж на дно.

2. Приправить утку молотым перцем.

3. Поставить скороварку на сильный огонь. Налить растительное масло. Положить утиные ножки (кожей вниз). Обжаривать до коричневатой корочки с обеих сторон.

4. Уменьшить огонь. Добавить нарезанный лук, готовить в течение 1-2 минут. Добавить чеснок и готовить еще несколько минут.

5. Добавить апельсиновую цедру, куриный бульон, трипл сек, тимьян и соль.

6. Закрыть крышкой и тушить в течении 35-40 минут.

7. Спустить пар. Выложить утиные ножки и отделить мясо от костей. Удалить апельсиновую цедру.

8. В сковороде растопить сливочное масло. Добавить оливковое масло и сахар. Обжарить сахар до золотистого цвета часто помешивая.

9. Добавить нарезанный лук. Жарить до слегка золотистого цвета. Добавить грибы и соль. Готовить в течении 5 минут.

10. Залить вино и куриный бульон. Варить 15 минут. Большая часть жидкости должна испариться.

11. Добавить кукурузу и горошек. Продолжать готовить около 5 минут.

12. Добавить мясо утки и немного жира из скороварки. Посолить и поперчить по вкусу.

13. Добавьте хлеб нарезанный кубиками. Поместить начинку пирога в форму для выпечки. Сверху накрыть 2-ым коржом. Сделать надрез в виде креста для выхода пара.

14. Выпекать в духовке примерно 10-15 минут. Подавать сразу же.
Количество порций: 4