Яйца «Орсини»

Яйца «Орсини» — это удивительное угощение, которое подавали в доме великого художника и знаменитого гурмана Клода Моне, часто называемое «Завтрак аристократа». «А чем мы хуже?!» — подумала я и решила приготовить этот изыск, но… внесла свои изменения — добавила сосиски (думаю, Клод Моне не был бы против).

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сыр твердый

  —
  30 г

• Колбаски

  (охотничьи)
  —
  2 шт

• Масло сливочное

  —
  1 ч. л.

• Зелень

• Соль

  (по вкусу)

• 

  
  

  Белки отделить от желтков. Желтки должны остаться целыми.

• 

  
  

  Белки взбить с солью до крутой пены.

• 

  
  

  В форму для запекания положить нарезанные сосиски, посыпать натертым сыром.

• 

  
  

  Выложить белок, разровнять его и сделать посередине углубление.

• 

  
  

  В это углубление осторожно выложить желток, на который положить кусочек масла.
  Запекать на нижнем уровне духовки при 180 градусах около 10 минут.

• 

  
  

  Посыпать сыром и зеленью.