Предлагаю приготовить на Новогодний стол красивый и вкусный закусочный рулет «Полено». Нежный сырный омлет в дуэте с вкуснейшим паштетом — прекрасное сочетание.
Приготовление такого рулета не займет много времени и не потребует большого количества ингредиентов. Попробуйте обязательно — удивите и вкусно накормите своих родных.
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Помыть печень, удалить пленочку, прожилки и нарезать средними кусочками. В хорошо разогретую сковороду влить масло и выложить печень. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. В момент прокалывания печени ножом не должен выделяться розовый сок.
Куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить и разделить на небольшие части.
Куриную печень вместе с грудкой перемолоть на мясорубке с мелкой сеточкой.
Прогреть сливки на среднем огне, не доводя до кипения, влить их в паштет; по вкусу добавить соль.
Тщательно перемешать. Начинка готова.
Приготовить рулет: на крупной или средней терке натереть сыр.
Влить молоко и добавить яйца.
Все тщательно размешать. Добавить соль.
Всыпать муку, снова размешать, чтобы не было комочков. Вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в разогретую духовку.
Запекать 5-7 минут при t 200 С. Перевернуть омлет и снять пергамент.
Выложить 2/3 начинки, ровно распределяя по всей поверхности, и сразу же туго скрутить в рулет.
Отрезать небольшую часть и прикрепить сбоку рулета. Сверху смазать оставшимся паштетом, провести вилкой борозды по всей поверхности, имитируя кору дерева.
Сверху немного притрусить сладкой паприкой.
Очень красивый и не менее вкусный рулет «Полено» подать на стол.
Готовьте с любовью. Веселых праздников.
