Лимонный конфитюр с тимьяном

Срезаем лимонную корочку. Желательно срезать только желтую часть, так как белая будет горчить.

Лимонную корочку нарезаем соломкой.

Смешиваем воду и сахар в кастрюльке с толстым дном.

Размешиваем сахар до полного растворения. Уменьшаем огонь до слабого. Продолжаем помешивать.

Добавляем в сироп лимонные корочки.

Туда же выдавливаем лимонный сок.

Варим лимонные корочки на медленном огне. Они должны пропитаться сиропом и стать прозрачными.

Когда конфитюр будет готов, добавляем свежий тимьян. Обязательно даем конфитюру настояться.

Приятного аппетита!