Жюльен из баклажанов и кабачков

Овощи, тушенные в сливках и запеченные под сыром с зеленью.

• Баклажан

  (средний)
  —
  2 шт

• Кабачок

  (молодой, крупный)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  1 шт

• Сливки

  (10%)
  —
  300-400 мл

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Петрушка

  (маленький пучок)
  —
  1 пуч.

• Укроп

  (веточки)
  —
  2 шт

• Базилик

  (сушеный, по вкусу)

• Масло растительное

• Соль

• Перец черный

  (молотый)

• 

  
  

  Баклажан и кабачок очистить от кожи. Нарезать соломкой.

• 

  
  

  Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

• 

  
  

  Добавить овощи и готовить еще 10-15 минут, помешивая.

• 

  
  

  Посолить. Поперчить.
  Влить сливки, уменьшить огонь и готовить до загустения. Добавить базилик.

• 

  
  

  Разложить жюльен в кокотницы или формы для запекания.

• 

  
  

  Измельчить в блендере сыр и зелень.

• 

  
  

  Посыпать сыром жюльен и запекать в духовом шкафу до расплавления сыра или до образования корочки.

• 

  
  

  Приятного аппетита!