Картофельная паста с беконом

Утром по телевизору услышала рецептик и не откладывая, решила приготовить. Результат превзошел все ожидания. Потрясающе. Получается настоящая лапша, только из картофеля.

• Картофель

  (очень крупный)
  —
  2 шт

• Сыр твердый

  (твердых сортов)
  —
  100 г

• Бекон

  —
  100-150 г

• Желток яичный

  —
  2 шт

• Масло растительное

  (для жарки)

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (по вкусу)

• Петрушка

  (свежая зелень)
  —
  1 пуч.

• 

  
  

  Картофель очистить и нарезать очень-очень тонкими пластинками (в идеале толщина бумаги) по всей длине картофеля (картофель возьмите максимально крупный и длинный).

• 

  
  

  Нож должен быть с широкой плоскостью и очень острым

• 

  
  

  Сыр натереть на терке.

• 

  
  

  Бекон нарезать кубиками и немного обжарить в сковороде с добавлением растительного масла (так вкуснее).

• 

  
  

  В отдельной посуде растереть желтки и смешать с сыром.

• 

  
  

  Нарезанный картофель опустить в кипящую и подсоленную воду, проварить при аккуратном помешивании буквально 30 секунд (в этом и фокус). Много сразу картофеля варить не надо (кинуть в кастрюльку, сразу кипит и вынуть). Отваренный картофель откинуть на дуршлаг, пусть стечет вода. Затем добавить к подрумяненному бекону картофель.

• Сверху выложить сырно-яичную массу и нарезанную зелень петрушки. Аккуратно перемешать. От себя добавлю: количество бекона, сыра, яичных желтков и зелени можно выбрать по своему предпочтению.

• 

  
  

  Готовое блюдо подать горячим. Приятного АППЕТИТА.