| Продукты | ||
| (на 1-литровую банку) | ||
| Помидоры черри — 150 г | ||
| Сахар — 20 г | ||
| Огурцы — 150 г | ||
| Фасоль стручковая — 70 г | ||
| Чеснок — 4-5 долек | ||
| Соль — 15 г | ||
| Чили — 1 шт. | ||
| Перец душистый — 2 шт. | ||
| Гвоздика — 2 шт. | ||
| Уксус яблочный — 100 мл |
Для приготовления пикулей можно использовать различные плоды. Главный принцип – нарезать их мелкими кусочками или использовать овощи маленького размера. Большое количество различных плодов напитываются вкусом друг друга и ароматом маринада и получаются очень аппетитными. Такая острая закуска подойдет к любому застолью.
Чтобы заготовить острые пикули на зиму, подготавливаем нужные ингредиенты.
Как заготовить пикули на зиму:
Удаляем у спаржевой фасоли хвостики. Нарезаем их небольшими кусочками и выкладываем в сотейник с горячей водой. Бланшируем 3-5 минут. Охлаждаем под проточной водой.
Насыпаем в сухую тару сахар и поваренную соль, добавляем специи.
Выкладываем мелкие томаты (1/2 часть в емкость).
Добавляем плотные зеленые огурчики. Если используем крупные плоды, нарезаем их небольшими брусочками.
Добавляем кусочки фасоли.
Нарезаем чили и добавляем в банку, туда же отправляем дольки чеснока.
Выкладываем оставшиеся черри, заливаем емкость кипящей водой, оставляя 2-3 см банки не заполненной.
Наливаем рекомендованную норму яблочной кислоты. Закрываем банку крышкой и отправляем на стерилизацию в духовку (120 градусов). Ждем 15 минут.
Герметично закупориваем пикули, покрываем теплым пледом, оставляем до полного охлаждения.
Острые пикули на зиму будут готовы через 2-3 недели.
Благодаря большому количеству натуральной кислоты в рецепте, заготовка отлично хранится в простом кухонном шкафу.
Удачных заготовок на зиму!
Всем приятного аппетита!
