Томленая свиная грудинка по-китайски

Рецепт этой грудинки подсмотрен на иностранном сайте, конечно, он у меня не аутентичен, потому что нет нескольких ингредиентов.
Что можно сказать? Ух, это вкусно, очень вкусно. Конечно тьма жира и калорий, но иногда можно. Очень рекомендую.

• Грудинка

  (свиная, подчеревок)
  —
  500 г

• Соевый соус

  (классический)
  —
  2 ст. л.

• Соус

  (терияки для обжарки сладкий)
  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Сахар коричневый

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Чеснок

  —
  6 зуб.

• Имбирь

  —
  5 ломт.

• Бадьян

  —
  2 шт

• Вода

  (может понадобиться меньше)
  —
  1.5 стак.

• 

  
  

  Грудинка для этого блюда должна быть «полосатая»: мясо, сало, мясо, сало.

• 

  
  

  Опустить грудинку в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Это нам нужно, чтобы обварился верхний слой и мясо держало форму при дальнейшей обработке.

• 

  
  

  Достать мясо и дать ему слегка остыть. Порезать на кусочки шириной 7-8 миллиметров.

• 

  
  

  В сковороду налить масло (лучше, если это вок) и насыпать сахар. Сахар растопить.

• 

  
  

  В карамель положить кусочки грудинки и обжарить с двух сторон.

• 

  
  

  Добавить два вида соуса, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Немного посолить и положить бадьян. Закрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности мяса. Если вода выкипела, а грудинка не готова, то добавьте еще немного воды. В итоге воды должно оставаться примерно треть от начального объема.

• 

  
  

  Чеснок и имбирь почистить. Имбирь порезать пластинками.

• 

  
  

  Когда мясо готово, а воды осталась треть, добавляем чеснок и имбирь. Накрываем крышкой и даем потомиться пока соус совсем не загустеет. Минут 10.

• 

  
  

  Готовую грудинку вынуть, жир со сковороды слить, а соус выложить на тарелку. Очень вкусно такое мясо кушать с булочками на пару, смазанными внутри соусом и овощами.