Куриная грудка — 2 шт.
Помидор — 2 шт. (средних)
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст.л.
Для маринада:
Соевый соус — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец красный (хлопья) — 1 ч.л.
Специи для мяса — 1 ч.л.
Кориандр — 0.5 ч.л.
Сахар — 0.5 ч.л.
Вода — 1 ст.л.
Зелень — для подачи
Возьмите необходимые продукты для приготовления куриного филе с картофелем в духовке по-дунгански.
Куриную грудку возьмите чуть подмороженной и нарежьте тонкими ломтиками, не прорезая до самого конца, чтобы получилась гармошка. Посолите снаружи и внутри, оставьте промариноваться на несколько минут. Вместо соли можете воспользоваться соевым соусом в произвольных пропорциях.
Отдельно приготовьте соус. Для этого смешайте все перечисленные в перечне ингредиенты. Количество перца можно регулировать по вкусу, острый перец заменить на полуострую паприку. Несмотря на то, что здесь добавлены хлопья красного перца, блюдо получилось не острым.
Картофель очистите и нарежьте тонкими колечками. Слегка посолите, и добавив ложку масла, хорошо перемешайте. Выложите картофель внахлест прямо на антипригарный пергамент в форму для запекания. Можно обойтись и без пергамента, просто смажьте форму маслом.
Сверху рассыпьте полукольца лука и рубленый чеснок. Слегка полейте соусом.
В надрезы куриной грудки вставьте полукольца помидора и уложите мясо поверх картофеля и лука.
Полейте оставшимся соусом, стараясь попадать в надрезы куриной грудки. Запекайте блюдо в разогретой до 190-200 градусов духовке около часа-час. Если курица начнет сильно поджариваться или гореть, то накройте форму фольгой.
Проверьте готовность блюда, надрезав картофель, он должен быть очень мягким.
Запеченное в духовке куриное филе с картошкой по-дунгански готово. Посыпьте его рубленой зеленью и подавайте. Приятного!
