Овощная запеканка «Летняя»

У нас уже начинается сезон летних овощей. В магазинах цены не так кусаются. Очень хочется вместо картошки и макарон на гарнир что-нибудь яркое, лёгкое, нежное. Эта запеканка по летнему нарядная и просто вкусная.

• Кабачок

  —
  1 кг

• Помидор

  —
  5 шт

• Перец болгарский

  —
  4 шт

• Сметана

  —
  100 г

• Молоко

  —
  200 мл

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Приправа

  —
  по вкусу

• 

  
  

  Кабачки, помидоры, перец болгарский помыть, просушить бумажным полотенцем. Перец очистить от семян и перегородок.
  Все овощи нарезать кружками примерно 0,5 см толщиной.
  Уложить в форму для запекания, чередуя — кабачок, помидор, перец.

• 

  
  

  Посолить, поперчить, добавить любимые травки и специи, смазать сметаной.

• 

  
  

  Яйца с молоком взбить вилкой или венчиком, добавить соль, перец по вкусу.

• 

  
  

  Сыр натереть на крупной тёрке, посыпать им нашу запеканку и залить яично — молочной смесью.
  Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 — 40 минут.