Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления дрожжевого пирога с капустой в мультиварке. Молоко должно быть теплым (35-37 градусов), поэтому можно его сразу немного подогреть. Морковь и лук почистим и ополоснем в проточной воде. Также ополоснем и капусту.
Приготовим тесто. В миску зальем теплое молоко, добавим соль и разотрем дрожжи пальцами. Венчиком перемешаем ингредиенты.
Засыплем 100 г муки.
И перемешаем венчиком до получения однородной массы, которая по консистенции похожа на жидкую сметану. Опару в миске поставим в теплое место подходить на 20 минут.
Через 20 минут опара заметно поднялась и готова к дальнейшей работе.
В миску к опаре зальем растительное масло и просеем муку частями, замешивая тесто.
Итоговое тесто должно получиться мягким, не прилипающим к пальцам. Округлим тесто в миске и поставим в теплое место на час подходить.
В это время займемся овощной начинкой. Натрем на крупной терке морковь, мелко нашинкуем лук.
Соломкой нашинкуем капусту.
Сначала в сковороде с растительным маслом до мягкости обжарим измельченные морковь и лук на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
Затем добавим капусту и продолжим пассеровать на маленьком огне все овощи под закрытой крышкой до готовности капусты. Готовность определяйте самостоятельно, пробуя на вкус, так как у всех время приготовления может быть разным.
Готовую капустную начинку переложим в миску охлаждаться, предварительно слив излишки масла.
Тесто подошло — оно в несколько раз увеличилось в объеме, стало пышным.
Рабочую поверхность припылим небольшим количеством муки и раскатаем тесто в прямоугольный пласт.
Выложим капустную начинку на половину пласта и распределим, как на фото.
Поднимем края теста со стороны начинки и скатаем рулетом.
Края теста защепим пальцами.
На дно чаши мультиварки выложим кружок из пергамента для выпечки. Сверху выложим подготовленную заготовку пирога в виде рулета из теста и капустной начинки, соединяя концы в кольцо, скрепляя их увлажненными пальцами. Заполненную чашу поставим в мультиварку и запустим режим «Выпечка» на 60 минут.
После финального сигнала мультиварки дрожжевой пирог с капустой заметно поднялся — почти до краев чаши.
Выложим его на горизонтальную поверхность и полностью охладим.
Полностью охлажденный пирог нарежем на порционные кусочки. Приятного аппетита!
