Альгойские капустные крапфены

Благодарю Ниночку (barska) за предоставленный рецепт простого и вкусного блюда.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Вода

  —
  4 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (квашеная)
  —
  520 г

• Яблоко

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Тмин

  —
  1 ч. л.

• Жир

  (Смалец)
  —
  3 ст. л.

• Бульон

  (овощной)
  —
  350 мл

• Грудинка

  (копченая)
  —
  100 г

• 

  
  

  Из муки, яиц, 1 ст.л. масла, соли и воды быстро замесить тесто и оставить отдыхать на 30 минут.

• 

  
  

  Яблоко помыть, очистить и натереть на крупной терке.

• 

  
  

  Лук мелко порезать и поджарить в 1 ст.л. масла до прозрачности.

• 

  
  

  Грудинку порезать кубиками.

• 

  
  

  К луку добавить капусту (предварительно сцедить лишнюю жидкость), яблоко и грудинку, тушить 2-3 мин.

• 

  
  

  Добавить тмин, перец и тушить еще минут 10-15, пока не выпарится жидкость. Оставить остывать.

• 

  
  

  Духовку включить на 200 градусов. Тесто разделить на 2 части, по очереди раскатать (40х30 см) и распределить капусту.

• 

  
  

  Тесто скатать рулетом (закручивать длинной стороной) и нарезать кусочками толщиной в 5 см.

• 

  
  

  Выложить в форму для запекания.

• 

  
  

  Сверху полить растопленным смальцем.

• 

  
  

  Залить бульоном, чтобы крапфены были почти закрыты. Выпекать в духовке 40 минут.

• 

  
  

  Готовые крапфены.

• 

  
  

  По желанию подавать со сметаной. Приятного аппетита!