Знаменитая русская выпечка не перестает удивлять своими вариациями теста и начинок. Сегодня поговорим о знаменитом королевском пироге – курнике. А если быть точнее – о тесте для курника, которое достаточно легко замесить в домашних условиях. Традиционный праздничный курник готовился на Руси из теста, замешенного без дрожжей. Предлагаю не уходить от традиций и испечь курник из домашнего слоеного теста, ускоренного замеса.
Слоеное тесто для курника (быстрого приготовления) делается из доступных ингредиентов. Рецепт не займет у хозяйки много времени.
Возьмите ингредиенты из списка.
Сливочное масло не должно быть слишком замороженным, но и не нужно его перетапливать в жидкость. Порежем масло в замесочную миску с помощью ножа.
Добавим в масло основную порцию муки, соль и разрыхлитель.
Перетрем масло с мукой руками в сыпучую крошку.
Добавим в масло майонез и сметану.
Перемешаем ложкой или лопаткой в густое рыхлое тесто. Если понадобится еще мука — добавьте.
Тесто с помощью скалки раскатаем в прямоугольник. На «подпыл» используем муку.
Завернем в бумагу для выпечки. Подкатаем скалкой уже в бумаге.
Тесто в «конверте» поместим в морозилку на 15 минут.
Затем снова раскатаем в пласт. Края подтянем друг к дружке, как показано на фото.
Скрутим легким рулетом или сформируем в брикет. Слоеное тесто быстрого приготовления для курника готово!
Завернем в бумагу для выпечки и снова поместим в морозилку на 15 минут.
Из домашнего слоеного теста очень легко испечь вкусный хрустящий пирог-курник. Тесто разделим на две части.
Раскатаем с мукой на «подпыл» круглую основу. Поместим ее в сковородку или форму для выпечки. В середину горкой распределим начинку. Предлагаю вариант начинки из курицы с картошкой.
Из второго куска домашнего слоеного теста раскатаем шапочку для курника. Обязательно оставьте немного теста для украшения пирога. Курник из быстрого слоеного теста с готовой начинкой выпекается в духовке 30 минут при температуре 240°C.
Перед выпечкой шапочку пирога необходимо проколоть в разных местах вилкой или ножом. Через дырочки будет выходить пар.
Вот такой красивый у нас получился курник из домашнего слоеного теста.
