Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления картофельного пирога на сковороде. Почистим картофель и лук, ополоснем петрушку в проточной воде.
Картофель выложим в кастрюлю, зальем водой и поставим вариться до готовности.
Мелко нашинкуем лук.
Нашинкуем мелко и петрушку.
В миску всыплем муку и вобьем яйца.
Венчиком взобьем эти ингредиенты до получения однородной смеси.
Отваренный и уже охлажденный картофель натрем на крупной терке.
К картофельной массе добавим итальянские травы, соль, яично-мучную смесь, измельченный лук и петрушку.
Перемешаем ингредиенты до получения однородной массы.
В сковороде разогреем растительное масло и выложим равномерным слоем всю картофельную массу. Будем жарить под закрытой крышкой 10 минут на огне немного меньше среднего уровня.
За это время успеем натереть на крупной терке сыр.
Аккуратно перевернем пирог на другую сторону. Очень удобно откинуть его быстрым движением на плоскую доску, а затем аккуратно сдвинуть так, чтобы запеченная сторона оказалась сверху. Обжарим еще минут 6, а затем на поверхность пирога выложим измельченный сыр.
И оставим картофельный пирог на сковороде под закрытой крышкой ещё на 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился.
Готовый пирог лучше всего охладить в сковороде, если вы хотите переложить его на блюдо без повреждений.
Также охлажденный пирог прекрасно режется на порционные кусочки, которые отлично держат форму. Приятного аппетита!
