Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления пышной шарлотки на сметане с разрыхлителем. Все продукты должны быть комнатной температуры, мука — дважды просеянной.
Яйца разбиваем в сухую глубокую миску и добавляем сахарный песок. Также можно добавить чайную ложечку ванильного сахара или ванилин на кончике ножа — они придадут выпечке приятный аромат.
С помощью миксера взбиваем массу до пышного светлого состояния.
Затем добавляем сметану и снова перемешиваем.
В яично-сметанную основу частями вводим просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешиваем силиконовой лопаткой по направлению снизу-вверх, избавляясь от мучных комочков, но при этом стараясь сохранить воздушность теста. Учитывая, что мука, яйца и сметана у всех разные, количество муки может немного отличаться от указанного в ингредиентах, ориентируйтесь по консистенции. Тесто должно получиться достаточно густым и гладким (как на фото).
Очищенное яблоко нарезаем небольшими кубиками и добавляем в тесто, перемешиваем.
Перекладываем тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем пирог в течение 35-40 минут, до румяности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна из выпечки выходить полностью сухой. В зависимости от мощности вашей духовки время приготовления может немного отличаться, ориентируйтесь по цвету. Перекладываем шарлотку на металлическую решётку и даём ей полностью остыть.
Вот такая ароматная, вкусная и пышная шарлотка на сметане с разрыхлителем у нас получилась. Разрежем пирог на порционные кусочки и подадим на стол с чашечкой ароматного чая или кофе.
Приятного аппетита!
