Подготовим необходимые ингредиенты для тарта с грушей и рикоттой. Помоем груши в проточной воде. Масло должно быть мягким, поэтому заранее выложим его из холодильника.
Готовим тесто. В миску выкладываем мягкое масло и сахарную пудру. Взбиваем миксером до кремообразного состояния.
Добавляем яйцо и продолжаем взбивать миксером до получения однородной смеси.
К которой добавим муку.
Замесим сначала ложкой, а затем руками, мягкое, не прилипающее к пальцам тесто.
Дно разъемной формы застелем пергаментом для выпекания и распределим тесто, формируя основу для будущего тарта с бортиками высотой примерно 4 см. Горизонтальную поверхность теста наколем вилкой для избежания деформации при выпекании. Форму с основой из теста поместим на 20 минут в холодильник.
Займемся начинкой. В миску выложим рикотту, сахар, крахмал, вобьем яйцо.
Будем взбивать эти ингредиенты миксером до получения однородной смеси.
Груши разрежем на две части, удалим хвостики и семенной отдел. Нарежем тонкими ломтиками.
Достанем форму с основой из холодильника, на тесто выложим начинку из рикотты, разравнивая ложкой, затем разложим ломтики груш по желанию. Выпекать будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут (самостоятельно следите за готовностью).
Тарт с грушей и рикоттой готов. Полностью охладим его.
Нарежем на аккуратные кусочки и подадим к столу. Приятного аппетита!
