Пирог «Лодочки» с брынзой и шпинатом очень вкусный, оригинальный. Он одинаково хорошо подходит как для перекуса, так и для завтрака или обеда. В качестве закуски пирог также можно предложить для праздничного стола. Начинка из брынзы и шпината просто идеальна и гармонична. В этом пироге замечательное тесто, которое с успехом можно применить и для других пирогов или пирожков.
В глубокую ёмкость насыпать просеянную муку, смешать её с дрожжами, добавить сахар и соль. Налить тёплую воду и немного перемешать тесто.
Затем добавить подсолнечное масло и руками хорошо вымесить тесто. Миску с тестом прикрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 30 минут, а в это время заняться начинкой для пирога.
Шпинат сложить в кастрюлю и залить холодной водой, несколько раз воду слить, пока она станет чистой. Шпинат способен сохранять на себе много песка и пыли, поэтому мыть его нужно очень хорошо. Затем шпинат обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать полосками 6-7 мм.
Размять руками брынзу, добавить к ней измельчённый шпинат.
Перемешать брынзу со шпинатом. Попробовать начинку на вкус, обычно брынза достаточно солёная и ничего добавлять не нужно, но ориентируйтесь на свой вкус.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой.
Тесто раскатать скалкой и вырезать круги толщиной 5 мм формочкой или стаканом.
Выложить желаемое количество начинки на круг и стянуть углы, как при лепке пирожков.
Форму 28 см застелить пергаментом и выкладывать «лодочки» плотно друг к другу по спирали. Взбить яйцо и смазать поверхность будущего пирога.
Духовку разогреть до 180 градусов и печь пирог около 30 минут, пока он не зарумянится сверху.
Замечательный пирог «Лодочки» с брынзой и шпинатом готов к дегустации!
Приятного аппетита!
