Тефтели по мотивам рассольника

В чашу блендера опустить чеснок, 1 луковицу, яйцо. Взбить до однородной массы.

Крупу перловую отварить до полуготовности. Картофель нарезать маленькими кубиками.

В чаше смешать фарш, картофель, перловку, луково- яичную массу, поперчить, посолить.

В сковороде с толстым дном и высокими краями на масле пассеровать лук, морковь и огурцы.

Добавить томаты в собственном соку, лавровый лист и рассол (можно вполне обойтись без него). Досолить по вкусу, если требуется (учтите, что по мере настаивания, подлива становится солонее). Оставить на 5 минут.

Из фарша сформировать тефтели, выложить в сковороду.

Залить кипятком так, чтоб вода почти полностью покрывала тефтели. После закипания убавить огонь до минимума и готовить под закрытой крышкой 40 минут.

В конце приготовления посыпать зеленью.

Подавать горячими, можно со сметаной.