Подготовьте необходимые ингредиенты для создания вкусного ванильного сметанника из песочного теста.
В глубокой емкости растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, но не до кипения. Всыпьте туда же 2 ст.л. сахарного песка, щепотку соли и вбейте куриное яйцо. Тщательно все взбейте вилкой или венчиком примерно 2-3 минуты.
Всыпьте пшеничную муку и замесите тугое песочное тесто. Оставьте его в холодильнике под пищевой пленкой на 20 минут. Тесто остужают для того, чтобы оно при выпекании не вздувалось.
В отдельной емкости взбейте сметану, куриное яйцо, 3 ст.л. сахара, щепотку соли и ванильный сахар, создавая начинку для пирога.
Извлеките из холодильника песочное тесто и распределите его по форме, заходя и на бортики тоже. У меня диаметр формы — 24 см. Если у вас останется немного теста, то из него можно приготовить печенье, запекая его вместе с пирогом. На тесто в форме выложите сметанную начинку и слегка разровняйте ее. Прогрейте духовку до 180 градусов и испеките в ней пирог примерно 35-40 минут. Выше температуру не поднимайте, иначе тесто под начинкой останется непропеченным.
По желанию можно запечь сметанник до румяных подпалин на начинке, но мне он больше нравится в таком виде. Извлеките пирог из духовки и остудите на холоде 30 минут. Можно и дольше, если есть время.
При подаче нарежьте ванильный сметанник из песочного теста на порционные кусочки и не забудьте заварить ароматный чай, кофе, латте, капучино и т.д.
Приятного вам!
