| Продукты | ||
| Баклажан — 2 кг | ||
| Чеснок — 1 головка | ||
| Перец горький стручковый — 2 шт. | ||
| Зелень петрушки — 1 пучок | ||
| Зелень укропа — 1 пучок | ||
| Уксус 9% — 100 мл | ||
| Масло растительное — 100 г | ||
| Соль — 2 ст. ложки |
Из этого количества продуктов получается 2 баночки баклажанов с перцем и чесноком по 1 л.
Продукты для приготовления баклажанов с перцем и чесноком перед вами.
Как приготовить баклажаны жареные с перцем и чесноком:
Баклажаны вымыть и дать стечь воде. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
Подготовленные баклажаны пересыпать солью и отставить на 30 минут.
Затем откинуть на дуршлаг, чтобы хорошо стек сок.
Кружочки баклажанов обваливать в муке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло (30 мл). В горячее масло выложить подготовленные кружочки баклажанов. Жарить на разогретом растительном масле с обеих сторон. Вначале с одной стороны до золотистости на среднем огне 1-2 минуты.
А затем перевернуть и жарить с другой стороны одну минуту.
Так пожарить все баклажаны. Масло доливать по мере надобности по 1-2 ст. ложки.
Зелень вымыть, дать стечь воде, мелко нарезать. Чеснок очистить, порубить ножом. Острый перец вымыть, мелко нарезать.
Все перемешать.
Банки хорошо промыть с содой. В подготовленные банки укладывать слоями жареные баклажаны и измельченные чеснок и зелень. Уплотнить.
Уксус развести водой (примерно 1:1).
Баклажаны залить уксусом, разведенным водой. Накрыть банки крышками. Отставить на 3 часа.
Затем стерилизовать баклажаны 10 минут.
И сразу закатать крышки. Баклажаны, жаренные кружками, с перцем и чесноком готовы.
Готовые баклажаны с перцем и чесноком. Приятного аппетита!
