Гратен дофинуа

Вкусная и легкая запеканка по-французски из картофеля с грибами и сыром.

• Картофель

  —
  1.5 кг

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Сметана

  —
  200 г

• Молоко

  —
  1 стак.

• Кефир

  —
  1 стак.

• Сыр твердый

  (тертый)
  —
  200 г

• Сухари

  —
  1 ст. л.

• Соль

• Перец черный

• Тимьян

• Орехи

• 

  
  

  Картошку чистим, режем тонкими кружочками. Чеснок тоже чистим и нарезаем тонкими кружочками. Обжариваем на сковородке грибы. Большую керамическую форму для гратена смазываем маслом, посыпаем тертыми сухарями, тимьяном и выкладываем кусочки чеснока.

• 

  
  

  Смешиваем в пиалушке 2 чайные ложки соли, треть чайной ложки перца и треть чайной ложки мускатного ореха.

• 

  
  

  Дно формы покрываем слоем картофеля, который посыпаем смесью соли с пряностями.

• 

  
  

  Смешиваем в миске сметану и 1 стакан молока. Поливаем картофель двумя столовыми ложками этой смеси и посыпаем одной столовой ложкой тертого сыра.

• 

  
  

  Снова кладем слой картофеля, его снова посыпаем солью и пряностями, заливаем сметанной смесью (2 столовые ложки), укладываем слой грибов (их как раз на 1 слой и хватает).

• 

  
  

  Затем снова кладем картошку, посыпаем-поливаем, сыплем сыр. И еще один слой картошки. Его мы снова посыпаем солью и пряностями, заливаем остатками сметанной смеси, льем в форму 1 стакан кефира, посыпаем щепоткой тимьяна и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 – 60 минут.

• 

  
  

  Затем вынимаем форму из духовки и посыпаем подрумяненный сверху картофель остатками тертого сыра (их должно быть прилично).

• 

  
  

  Снова помещаем в духовку и запекаем 15-20 минут до образования вкусной золотистой корочки.

• 

  
  

  Тот самый GRATIN

• 

  
  

  Для подачи хорошо бы дождаться, пока гратен не остынет слегка и схватится. Так он красивее смотрится на тарелке.