Картофельная запеканка-рулет

Этот рецептик делал мой папа, когда постился. Только он делал его с гороховым пюре. А я в свою очередь решила добавить мяска и немножко переделать по-своему вкусу.

• Картофель

  —
  1.5 кг

• Лаваш

  (тонкий)
  —
  1 шт

• Грибы

  (у меня шампиньоны)
  —
  400 г

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  2 шт

• Фарш мясной

  (любой)
  —
  300 г

• Морковь

  (средняя)
  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Зелень

  (укроп, петрушка, зеленый лук)
  —
  3 пуч.

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Майонез

  (2 ст.л. в фарш, остальной для смазывания лаваша)
  —
  150-200 г

• Специи

  (сушеный базилик, черный перец, мускатный орех)

• Соль

• 

  
  

  Грибы с луком нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Переложить в глубокую мисочку.
  Морковь натереть на крупной терке, чеснок — на мелкой. Обжарить на среднем огне фарш с морковью и чесноком (минут 20). Пересыпать в мисочку с грибами. Добавить майонез, специи, посолить и хорошенько перемешать.
  Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить половину воды и сделать пюре.

• 

  
  

  Лаваш разрезать поперек на две равные части. Каждую хорошо смазать майонезом. Картофельное пюре и фарш разделить на 2 части. На 2 части лаваша выложить картофель и равномерно распределить его вилкой по лавашу. Далее высыпать фарш и тоже распределить. Сверху притрусить мелко нарубленной зеленью, затем тертым сыром.

• 

  
  

  Свернуть лаваши в рулеты (начать сварачивать с короткой стороны). Смазать рулеты сметаной (на каждый рулет по 1 ст. л. сметаны). И запекать в разогретой духовке до 180 градусов до золотистого цвета (минут 30-40).
  Готовые рулеты-запеканки немного остудить и нарезать на порционные кусочки по 1.5-2 см.
  Приятного!!!