Рулетики «Школьные годы»

Берем мякоть свинины,

нарезаем ее пластинами и отбиваем, предварительно накрыв пищевой пленкой (чтобы не было брызг).

Мясо посыпаем чесноком, луком, перцем, измельченным лавровым листом (пудрой), складываем кусочки один на один и даем постоять минут 30.

В это время займемся баклажанами. Моем их, обрезаем плодоножки и нарезаем вдоль на пластинки. Солим с обеих сторон и оставляем минут на десять, чтобы удалить горечь. Затем промокаем их бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Брынзу натираем на терке.

На каждый кусочек мяса выкладываем брынзу,

посыпаем ее итальянскими травами,

сверху кладем помидоры, нарезанные кружочками, посыпаем их травами для помидоров.

Мясо сворачиваем рулетиками и закрепляем зубочистками.

Обжариваем рулетики на растительном масле.

Рулетики освобождаем от зубочисток и заворачиваем в баклажаны.

На противень кладем сливочное масло и выкладываем рулетики. Запекаем в духовке минут 25-30 при температуре 180 гр.

Выкладываем готовые рулетики на блюдо, посыпаем тертой брынзой и укропом.

Приятного аппетита!!!