Кнедлики со сливой по — Шлeнски. Рецепт от пани Халинки

Приготовить картофельное пюре,дать остыть, перетереть его через сито, чтобы избавиться от нежелательных комочков. Вбить в пюре сырые куриные яйца, добавить муку, крахмал, соль по вкусу и замесить достаточно крутое тесто..

У сливы (алычи, терна) делаем хирургический надрез и аккуратно вынимаем косточки, так, чтобы плод не разделился на дольки…

Из готового теста сначала скатываем шарики диаметром 3-4 см. потом шарики плющим в небольшие лепешечки, укладываем в них оперированный фрукт, в разрез засыпаем сахар по вкусу, или половинку чайной ложечки меда…

Тщательно упаковываем наш подслащенный фрукт, не оставляя даже мизерного отверстия…

Скатываем, не сжимая ,периодически обсыпая мукой, наш кнедлик в ладошках, формируя аккуратный шарик. Не увлекайтесь, накатайте 10-20 кнедликов и отправляйте их в кипящую воду!!! Иначе сок от фруктов найдет себе дорогу наружу и напрочь испортит ваше кулинарное творение.

Погрузив кнедлики в кипящую воду, не забываем помешивать их до всплытия… В противном случае все ваши кулинарные творения склеятся между собой и могут прилипнуть ко дну!!!

Как только все кнедлики дружненько всплыли в кипящей воде, засекаем время и варим 5 минут.

После пятиминутной экзекуции в кипятке вынимаем наших «готовеньких пловцов» на блюдо, обильно поливаем густой сметаной, посыпаем слегка поджаренными на сливочном масле панировачными сухарями и горячими подаем на стол.

Мне больше нравится это блюдо со сметаной и обильно присыпанное чуть поджаренным кунжутом!!!