- Масло сливочное — 100 Грамм (в тесто)
- Вода — 200 Миллилитров (в тесто)
- Мука пшеничная — 150 Грамм (в тесто)
- Соль — 1 Щепотка (в тесто)
- Яйцо куриное — 3-4 Штук (в тесто)
- Сметана — 500 Грамм (в крем, 20-30% жирности)
- Сахарная пудра — 100 Грамм (в крем)
- Шоколад — 50 Грамм (для украшения)
Торт «Дамские пальчики» своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка очень нежная, изящная, с насыщенным сливочным вкусом.
Описание приготовления:
Этот торт, конечно, требует времени, но готовится очень просто. Ваши стараниями будут не напрасными. Торт получается мягким, воздушным, нежным, в меру сладким. Тесто здесь классическое заварное, а крем сметанный. Приготовьте торт «Дамские пальчики» и получите истинное наслаждение.
Количество порций: 8
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
В кастрюлю налейте воду, поставьте на плиту, доведите до кипения и выложите сливочное масло.
Когда сливочное масло полностью растворится в воде, всыпьте в кастрюлю муку.
С помощью ложки или лопатки замесите однородное тесто. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не будет хорошо отставать от стенок кастрюли. При этом комочков не должно быть.
Дайте тесту немного остыть и по одному введите яйца. Я это сделала с помощью миксера, но можно и ложкой.
Должна получится гладкая, однородная, блестящая, немного тянущаяся масса. Тесто для пальчиков готово.
С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите на противень полоски теста шириной 1-1,5 см. и длиной 6-7 см.
Выпекайте печенье в духовке первые 20 минут при температуре 190-200 градусов. Затем температуру убавьте до 175 градусов и пеките еще 10-15 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
Приготовьте крем. В миску выложите сметану.
Добавьте сахарную пудру и перемешайте.
Выложите слой печенья в форму со съемными бортиками.
Слой печенья щедро смажьте сметанным кремом.
Сверху выложите второй слой печенья.
Смажьте верхний слой кремом. Накройте торт тарелкой и поставьте на него груз. Отправьте в холод на 4-5 часов.
После достаньте из холодильника, переверните форму на блюдо и снимите бортик. Смажьте верх и бока торта кремом.
Украсьте торт растопленным шоколадом.
Торт «Дамские пальчики» готов.
Нарежьте торт и подавайте к столу.
