Cвинина в брусничном соусе

• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Свинина  — 600-700 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Луковица  — 1 Штука
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Красное сухое вино  — 100 Миллилитров
• Бульон или вода  — 3/4 Стакана
• Розмарин  — 1 Щепотка
• Брусника  — 2 Стакана
• Сок  — 1 Стакан (по вкусу)

В качестве основного горячего блюда рекомендую взять на заметку этот вариант, как приготовить свинину в брусничном соусе. Невероятно ароматно, вкусно и очень аппетитно получается. Интересное блюдо!

Описание приготовления:

Этот удивительный рецепт приготовления свинины в брусничном соусе достоин меню хорошего ресторана, но при этом очень легко вы его можете повторить на своей кухне. Мясо получается очень нежным, а соус дополняет его просто восхитительно. Гарнир подойдет абсолютно любой, который вам больше по вкусу.
Количество порций: 4-6

1. Кусочек свинины вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Удалите лишний жир. При желании можно сразу нарезать порционными кусочками. Посолите и поперчите со всех сторон.

2. На сковороду (желательно ту, которую можно отправить в духовку) налейте немного оливкового масла, обжарьте мясо на среднем огне со всех сторон. После отправьте в разогретую духовку и доведите до полной готовности.

3. Вымойте ягоды как следует под проточной водой. Использовать по рецепту приготовления свинины в брусничном соусе можно как свежие, так и замороженные ягоды. Выложите их в сотейник.

4. Влейте стакан брусничного, апельсинового или любого другого сока, который вам по вкусу.

5. Можно для аромата добавить немного цедры цитрусовых, например. Отправьте сотейник на огонь.

6. Доведите до сильного кипения, а затем уменьшите огонь.

7. Оставьте томиться, пока соус не загустеет, периодически не забывая помешивать.

8. Теперь можно на отдельной сковороде растопить сливочное масло с добавлением ложки оливкового. Параллельно очистите и нарежьте кубиками луковицу.

9. Выложите лук, обжарьте его на среднем огне.

10. Влейте красное вино, доведите все до кипения.

11. Добавьте бульон (можно просто чистую воду) и немного розмарина. Впрочем, по этому простому рецепту свинины в брусничном соусе можно использовать и другие специи и травы по вкусу.

12. На среднем огне, постоянно помешивая, уварите все. Минут через 5 можно добавить на сковороду брусничный соус.

13. А тем временем должно полностью приготовиться мясо. Аккуратно снимите его со сковороды, а оставшиеся соки перелейте в соус. Дайте мясу чуточку остыть.

14. Перед подачей на стол нарежьте тонкими ломтиками (если вы не делали этого сразу).

15. Вот соус уже полностью готов.

16. Свинина в брусничном соусе в домашних условиях может быть подана к столу. В данном случае блюдо дополнено картофельным пюре.
Приятного аппетита!