Запеканка «Пятнышки»

Отварить фасоль, в подсоленной воде, до состояния разваривания. То есть она должна быть очень мягкой. У меня сорт, который очень быстро варится, и не требует замачивания. За два часа разварилась очень хорошо.

Когда фасоль будет уже почти готова, поставить варить картофель. Посолить — по вкусу.

Брокколи, отварить в кипящей, подсоленной воде до мягкости.

Арахис поджарить на сухой сковороде. Это в случае, если он сырой. Можно взять пакетик готового арахиса.

Лук, нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле.

Добавить нарезанный сельдерей.

Томатную пасту и немного воды. Посолить и поперчить по вкусу.

С фасоли слить почти всю жидкость (на время, в какую-нибудь ёмкость). Пюрировать блендером. Если покажется очень сухо, добавить немного жидкости.

Размять картофель, оставив в нём немного жидкости.

С брокколи жидкость слить всю, и пюрировать блендером.

Чуть меньше половины картофеля, добавить к брокколи.

В фасоль добавить очищенный арахис, измельчённый чеснок, нарезанную зелень (петрушку и укроп). В картофель, добавить нарезанный зелёный лук. Также нарезанную зелень (петрушку, укроп и лук), добавить к тущёным овощам.

Из всех трёх масс, скатать шарики. Выложить их в форму первым слоем.

Далее слой тушёных овощей.

И опять шарики. Запекать в, разогретой до 200 градусов духовке, минут 15-20.

Запеканка готова!!!