Макаронные гнезда с брынзой и щавелем

На моей грядке вырос шикарный щавель. Невозможно не использовать его в готовке. Вкусно и полезно, с приятной кислинкой. Соединила его с «гнездами», и получились эдакие маленькие открытые пироги.

• Щавель

  —
  40 г

• Масло сливочное

  —
  15 г

• Брынза

  —
  50 г

• Сыр твердый

  (российский)
  —
  75 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Макаронные изделия

  /

  Макароны

  («гнезда»)
  —
  5 шт

• Сахар

• Перец черный

  (свежемолотый)

• Орех мускатный

  (молотый)

• Лук зеленый

  (перья)
  —
  5 шт

• 

  
  

  Щавель потушить на сливочном масле 2-3 мин. Чтобы убрать лишнюю кислоту, присыпьте его щепоткой сахара. В конце добавьте нарезанный зеленый лук.

• 

  
  

  Брынзу натереть на крупной, сыр — на мелкой терке, яйца слегка взбить.

• 

  
  

  Отварите гнезда почти до готовности, не переваривайте. Аккуратно разложите их по формочкам. Я брала 6, одно гнездышко развернулось.

• 

  
  

  Брынзу, сыр (оставьте немного для посыпания), яйца, щавель с луком смешайте, добавьте щепотку мускатного ореха, свежемолотый перец и соль по необходимости. Я соль не добавляла, так как брынза у меня была соленая.

• 

  
  

  Сверху на гнезда равномерно распределите заливку, присыпьте сыром, который вы оставили.

• 

  
  

  Поставьте в духовку, нагретую до 180*, на 15-20 мин. Когда сыр зарумянится — готово. Украсьте зеленью и…