Мягкая и нежная свинина в духовке

Мясо нужно нарезать пластами толщиной 1 см.
Накрываем куски пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.
Хорошо отбиваем мясо с двух сторон кухонным молоточком.

Форму для запекания или противень смазываем растительным маслом.
Свинину нужно поперчить с двух сторон и посолить – только с одной стороны.
Перекладываем в форму для запекания.

Смазываем мясо горчицей.
Оставляем на 30 минут.

Тем временем можно нарезать лук. Лучше — кольцами.

Заливаем лук кипятком, чтобы избавиться от горечи.

Помидоры нарезаем кружочками.

Через 30 минут на мясо выкладываем лук.

Затем – смазываем майонезом.

Сверху выкладываем кружочки помидоров.

Твердый сыр нужно натереть на крупной терке. У меня – Гауда.
Посыпаем сверху на помидоры.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30 минут.

Получается очень мягкое сочное пикантное мясо. Именно горчица делает мясо мягким, придает ему аппетитный аромат и пикантный вкус.
Если Вы хотите красивые порционные кусочки, то лучше готовить на противне. Сразу положите мясо на расстоянии друг от друга.
Приятного аппетита!