Шукрут «Swiss army»

С удивлением обнаружилось, что в рецептах швейцарской (в том числе) кухни на «Поварeнке» нет одного из главных — шукрута! Вы не представляете, какое количество этого незатейливого блюда съедено солдатами швейцарской армии. Но в гражданских кругах оно не менее любимо.

• Капуста квашеная

  —
  300 г

• Сарделька

  —
  3 шт

• Окорок

  (копчённый)
  —
  50 г

• Картофель

  (молодой, мелкий)
  —
  6 шт

• Вино белое сухое

  —
  100 мл

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• 

  
  

  Ставим варить молодой картофель в мундире. Варим до готовности.

• 

  
  

  Квашеную капусту выкладываем в огнеупорную мисочку. Смешиваем с белым вином, оливковым маслом и сахаром. Если капуста квасилась уже с сахаром, его добавлять не обязательно.

• 

  
  

  Сверху на капусту выкладываем ломтик окорока, сардельки и сваренный картофель.

• 

  
  

  Отправляем всё в разогретую до 200 градусов духовку и держим там минут 20.

• 

  
  

  Вынимаем и подаём к столу в этой же посуде.
  Приятного аппетита!